SPAIN

EUROPE | Reino de España | Places visited: Madrid, Barcelona, Valencia, Granada, Córdoba, Toledo, Palma de Mallorca | Travel archives from Jun'06, Jun'10, Jan-Jun'12, Aug'21 |

Currency: Currency: € - Euro |

Valencian Paella

Recipe

INGREDIENTS:

500g Rabbit

500g Chicken

100 ml Olive Oil

1 ripe Tomato

200g of green beans

500g Bomba Rice

1.5 lts. Chicken Stock

A sprig of fresh rosemary

1 pinch of Saffron

250 gr. Artichoke Hearts

INSTRUCTIONS:

1. Heat up the paella pan & add the oil. 2. Cut chicken & rabbit in small pieces.

3. Sauté the meat until it is seared.

4. Add tomatoes & vegetables.

5. Add the stock, & saffron.

6. once it boils, add the rice.

7. After 10 minutes, decrease the heat

8. Once all the liquid has evaporated.

9. Let it stand for a couple of minutes to let it form the socarrat (light crust of rice on the bottom of the pan.

10. Garnish w/ Eureka limes.

Playa de las Arenas,

Passeig de Neptú, 52, València.

Palacio de Cibeles,

Madrid.

Edificio Metrópolis,

Calle de Alcalá, 42, 28014

El Oso y el Madroño,

Puerta del Sol

Gran Vía,

Madrid.

Fachada Sagrada Familia

Barcelona, Catalunya

Mercat St. Josep,

La Boquería.

Las Ramblas

Barcelona, Catalunya.

Basílica de la Sagrada Familia

Carrer de Mallorca.

Palma de Mallorca,

Islas Baleares.

Plaça de la Seu,

Palma, Illes Balears.

Catedral de Palma de Mallorca,

Plaça de la Se.

Palacio Real Calle Real de la Alhambra.

Andalusia

Granada, Spain

Jamón Serrano & Queso Manchego. Córdoba, España.

Palacio Real Calle Real de la Alhambra.